Кремлевская диета

Кремлевская диета

Вся информация и таблицы перепечатана с сайта Dieta.ru. Спасибо за полезную информацию.


Говорят, она была разработана для американских военных и
астронавтов, но так и не была принята ими. Из секретных источников
диета попала в руки кремлевских политиков, где и приобрела свою
популярность. Окруженная ореолом таинственности и секретности,
Кремлевская диета была быстро растиражирована средствами массовой
информации и приобрела феноменальную известность среди простых
российских людей. Еще бы, – побаловать себя любимой всеми колбаской, да
под водочку, – это ли не мечта нормального русского мужчины,
обзаведшегося к средним годам «пивным брюшком»? Да и пример мэра
московского, Юрия Михайловича, впечатляет, ведь по слухам именно
благодаря Кремлевской диете он сумел постройнеть аж на 15 кг. Кремлевская диета, внезапно возникшая всего лишь несколько
лет назад и ставшая практически легендарной благодаря газете
«Московский комсомолец» и журналисту Евгению Черных, кремлевка, как
ласково называют ее сотни тысяч последователей по всей России, является
на сегодняшний день самой популярной диетой в нашей стране. Наш ответ
Аткинсу проще и прямолинейнее – нет длинных теоретических
разглагольствований на сотнях страниц книг, нет подробных рекомендаций
и советов, основное положение диеты описывается одной строкой.
Суть Кремлевской диеты ее сводится к тому, что мясо и все
остальные белки разрешается потреблять в любых количествах, однако
углеводы в рационе должны подвергаться строгому учету. Каждому продукту
присваивается свое значение в условных единицах, отражающих количество
углеводов на 100 грамм продукта. На этапе снижения веса количество
условных единиц в день не должно превышать 40, на этапе поддерживания
достигнутого веса – 60. Кремлевская диета не предполагает полный отказ от углеводов.
Предлагается лишь снизить их долю в рационе. Таким образом, организм
все равно получает достаточно глюкозы из еды. Нет ничего вредного в
том, чтобы перестать есть пирожные и торты. Плохо, когда вместо
питательных и полезных продуктов, таких как яйца, рыба, мясо, овощи и
орехи, мы поглощаем бесконечные сладости и другие высококалорийные
продукты с большим количеством рафинированных, не содержащих никаких
полезных свойств углеводов (сахара и белой муки).
Многие диетологи и гастроэнтерологи утверждают, что
потребление жирных продуктов в больших количествах может отрицательно
сказаться на здоровье. Соблюдая Кремлевскую диету, вовсе необязательно
переходить на продукты более жирные, чем вам нравятся. Жирность вашего
рациона может оставаться такой, к какой вы привыкли. Если по
медицинским показаниям вам необходимо исключить из рациона жирные
продукты, исключите их – это не помешает соблюдению Кремлевской диеты
никоим образом. Из списка разрешенных продуктов можно составить
множество вкусных и полезных блюд для людей с любыми привычками,
вкусами и ограничениями. Даже вегетарианцы, проявив стойкость и
фантазию, смогут воспользоваться преимуществами данного плана.
Кремлевская диета представляет собой классический пример
низкоуглеводной диеты, поэтому все статьи, исследования и мнения в
отношении низкоуглеводных диет относятся и к кремлевской диете.
Подобные диеты имеют свое научное обоснование: при ограничении
основного источника энергии – углеводов, организм начинает использовать
накопленные жировые запасы.

Кремлевская диета не ограничивает количество потребляемых продуктов.
Теоретически вы можете съесть килограмм мяса в один присест. Смысл
Кремлевской диеты в том, что жирные продукты создают чувство насыщения,
а белковые перевариваются достаточно долго, чтобы вы на самом деле
уменьшали количество еды, не испытывая при этом голода.
Как видно из таблицы, хлебобулочные изделия и сладости, крупы и
крахмалистые овощи содержат столько очков, что их потребление
Кремлевской диетой сурово ограничивается (кусок хлеба – 10-15 у.е.).
Фрукты можно потреблять в умеренных количествах. Основной упор в меню
Кремлевской диеты стоит делать на различные мясные и рыбные блюда (без
муки, сахара и крахмала), морепродукты и некрахмалистые овощи.
Разрешены также масла и жиры, молочные продукты (сыры, сливки,
сливочное масло), яйца, орехи и семечки, ягоды, приправы и специи.
Изредка можно побаловать себя спиртными напитками. При составлении меню
необходимо сверяться с таблицей, подсчитывая условные единицы всех
ингредиентов блюда.

Таблица содержания условных единиц (углеводов) в 100 граммах продуктов

Продукт	Очки (усл. ед.) на 100 г продукта
ХЛЕБ, МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Пшеничный хлеб	50
Ржаной хлеб	34
Бородинский хлеб	40
Рижский хлеб	51
Лаваш армянский	56
Диабетический хлеб	38
Хлеб зерновой	43
Украинский хлеб	40
Батон нарезной (из пшеничной муки высшего сорта)	51
Сдобные булочки	51
Бублики	58
Сушки	70
Баранки	60
Соломка сладкая	69
Рожки к чаю	57
Ржаные сухарики	64
Хлебцы хрустящие	60
Сухари сливочные	66
Лепешки ржаные	43
Мука пшеничная высший сорт	68
Мука пшеничная первый сорт	67
Мука пшеничная второй сорт	63
Мука из зародышей пшеницы	33
Мука ржаная	64
Мука кукурузная	70
Мука соевая	16
Мука гречневая	71
Крахмал картофельный	79
Крахмал кукурузный	85
Макароны	69
Лапша яичная	68

10 основных ошибок, совершаемых последователями Кремлевской диеты


Если вы хотите похудеть с помощью Кремлевской диеты, прочтите, чего
вам не следует делать. Многие люди, пытаясь похудеть, совершают
следующие ошибки:

1. Едят слишком мало или нечасто. Ешьте два раза в день и
   перекусывайте 2-3 раза, чтобы всегда иметь хорошее настроение, заряд
   энергии, не чувствовать голода и сохранять высокую скорость обмена
   веществ. Не пропускайте завтрак и не отказывайтесь от ужина.
   
2. Исключают все фрукты. Многие последователи Кремлевской диеты отказываются от
   фруктов полностью, что в свою очередь порождает тягу к ним и стремление
   съесть хоть кусочек. Ешьте насыщенные клетчаткой фрукты и ягоды в
   умеренных количествах – богатые полезными веществами клубнику, малину,
   чернику, киви, грейпфрут или персики.
   
3. Исключают жиры. Многие исследования доказывают, что низкожировые диеты приводят к
   набору веса. Чтобы похудеть на Кремлевской диете, необходимо повысить
   потребление жиров. Особенно полезны для здоровья мононенасыщенные масла
   (например, оливковое).
   
4. Уносят еду из кухни. Замените кондитерские изделия, такие как конфеты, чипсы, крекеры, печенье и
   крендельки, полезными перекусами, позволенными Кремлевской диетой,
   например, вареными яйцами, сыром, сельдереем, орехами, домашними
   десертами с низким содержанием углеводов, белковыми коктейлями,
   огурцами, йогуртом и желе без сахара.
   
5. Едят все подряд, когда не дома. Здоровое питание – это образ жизни. Попробуйте применять
   новые привычки везде, где питаетесь: в ресторанах, в гостях у друзей и
   в поездках.
   
6. Потребляют много продуктов и напитков, подслащенных искусственными заменителями сахара. Хотя такие продукты разрешены Кремлевской диетой, у некоторых людей искусственные
   заменители сахара могут вызывать повышенную тягу к сладостям. Другие
   набирают вес в результате неспособности организма усваивать заменители
   сахара.
   
7. Считают калории. Скорость обмена веществ или сжигания жиров определяет уровень инсулина, а не количество калорий. Питайтесь сбалансированно, соблюдая правила Кремлевской диеты, чтобы
   обмен веществ был эффективным, а уровень инсулина постоянным.
   
8. Едят много промышленных низкоуглеводных продуктов. Будьте осторожны! Многие
   компании перешли к производству низкоуглеводных продуктов с высокой
   калорийностью и низкой питательной ценностью, что не поможет вам
   изменить свои пищевые привычки и эффективно похудеть.
   
9. Принимаются усиленно заниматься спортом. Физические упражнения важны, но чтобы
   добиться продолжительного успеха, необходимо выбирать те виды
   деятельности, которыми вы готовы заниматься всю оставшуюся жизнь. Чтобы
   похудеть и не набрать потерянный вес вновь после этапа снижения веса на
   Кремлевской диете, выбирайте те видами спорта, которые станут вашей
   привычкой и второй натурой.
   
10. Увеличивают количество белков, устраняют углеводы. Радикальная мясная диета может нанести вред
    здоровью. Старайтесь разнообразить свой рацион, потребляя полезные для
    здоровья углеводы. Количество углеводов на Кремлевской диете должно
    составлять примерно 40-60 граммов в день.
    

Идеи перекусов для Кремлевской диеты


Все мы очень любим перекусы. Мы как жвачные животные живем
от еды к еде, заполняя промежутки перекусами между перекусами.
Кремлевская диета не ограничивает количество приемов пищи. Поэтому
когда появляется желание что-нибудь пощипать или просто возникает
чувство голода, мы можем выбирать из множества возможных вариантов
перекусов, которые позволят ощутить сытость, удовлетворение и прилив
энергии.
Самое лучшее, что всеми продуктами, перечисленными в данном списке,
можно поделиться с друзьями, семьей и коллегами, придерживаются ли они
Кремлевской диеты или нет. Это дает шанс показать им, что любой может
придерживаться низкоуглеводного плана питания.

Белковые перекусы для Кремлевской диеты


1. Вареные яйца. Почему бы не перекусить сваренным всмятку или
вкрутую яйцом? Они хорошо переносят дорогу, хранятся несколько дней в
холодильнике и содержат очень много белков.
2. Мясные роллы. Смажьте кусок ветчины мягким сливочным сыром и
добавьте ломтик огурца или другого овоща. Скрутите в ролл. Благодаря
сливочному сыру они надежно склеятся. Очень вкусный и сытный перекус
для Кремлевской диеты!
3. Хрустящий сыр. Возможно, сделать это блюдо правильно с первой
попытки вам не удастся, но оно стоит затраченных усилий. Натрите
твердый сыр на терке и сформируйте плоские пирожки. Слегка смажьте
маслом сковороду и поместите на слабый огонь. Положите один или два
пирожка на сковородку и готовьте до тех пор, пока они не начнут шипеть
и пениться. Используйте лопаточку для переворачивания расплавившегося
сыра как омлета. Сыр должен стать золотисто-коричневым. Выровняйте его
и снимите с огня. Оставьте остывать до того момента, пока он не станет
хрустящим.
4. Орехи и семена. Перекусывая орехами и семенами, следите за
съеденным количеством, чтобы не злоупотребить углеводами. Не забывайте,
что Кремлевская диета разрешает до 60 у.е. в день, а в 100 г орехов
содержится от 10 до 25 г углеводов. Горсть орехов или семечек может
успокоить полуденный голод. Любите что-нибудь пожевать у телевизора или
за книгой? Купите неочищенные семечки и лузгайте на здоровье.
5. Остатки и излишки. Приготовьте немного больше на ужин, чем
сможете съесть, чтобы в холодильнике всегда было что-то, что можно
просто взять и положить в рот. Мясные шарики, куриные ножки, креветки и
стейки вкусны как в холодном, так и в теплом виде.

Быстрые закуски на Кремлевской диете


1. Оливки. Храните банку оливок или маслин в холодильнике, чтобы быстро наполнить желудок между приемами пищи.
2. Шкварки. Поджаренные кусочки свиной кожи помогут снизить тягу к
картофельным чипсам и сухарикам, запрещенным на Кремлевской диете. Ими
здорово похрустеть перед телевизором или во время чаепития.
3. Жареный миндаль. Миндаль содержит очень много полезных
питательных веществ. Сделайте его особенным, разогрев сковороду (в
данном случае лучше всего подойдет чугунная) и посыпав ее крупной
солью, порошком чили или луковой солью. Когда специи нагреются,
добавьте миндаль и готовьте, пока орехи не начнут ароматно пахнуть.
4. Тыквенные семечки. Поджарьте их также как миндаль. Эти зеленые
семена тыквы разбухают при жарке. Тыквенные семечки – великолепная
закуска для детей и взрослых. 100 г семечек содержит всего 12 у.е. по
Кремлевской диете.
5. Сырые овощи. Порежьте кусками красный сладкий перец, томаты
черри, сельдерей и огурцы и оставьте в холодильнике, чтобы быстро
перекусить в рабочие часы. Следите только, чтобы не выйти за рамки
разрешенных Кремлевской диетой условных единиц.

Элегантные закуски для последователей Кремлевской диеты


1. Закуска из артишоков. Откройте банку консервированных артишоков
(не маринованных), измельчите 100 г свиных шкварок и натрите 100 г сыра
с перцем. Если сердцевины артишоков законсервированы целиком, порежьте
их пополам. Начините закругленную внешнюю часть сыром и обкатайте в
измельченных свиных шкварках. Запекайте на смазанном маслом противне
при 375 градусах в течение 13 минут. Ешьте горячим.
На один артишок: 3,1 г углеводов, 0,5 г клетчатки, 4 г белка, 3 г жира, 9 мг холестерина, 186 мг натрия, 57 калорий.
2. Фаршированный цуккини. Это восхитительный способ использовать все
кабачки, хранящиеся в кладовой до лучших времен. Помойте два цуккини
средних размеров. Обрежьте концы. Разрежьте вдоль на две половины и
очистите от семян, сделав достаточно большое отверстие для фаршировки.
Поместите половины цуккини на смазанный маслом противень и запекайте
при 300 градусах в течение 20 минут или до того момента, когда их можно
будет легко проткнуть вилкой. Возьмите 100 г размягченного сыра и
смешайте с 3 столовыми ложками нарубленного лука-резанца и 1 чайной
ложкой нарезанных маслин. Нафаршируйте цуккини сырной смесью и
поставьте в духовку на пять минут. Подавайте горячим.
На 2 кабачка (поделите на количество порций): 14,2 г углеводов, 4,9
г клетчатки, 50 г белка, 53 г жира, 113 мг холестерина, 954 мг натрия,
724 калории.
3. Салат с авокадо. Очистите два авокадо, выньте косточки и нарежьте
кубиками или маленькими кусочками. Сбрызните одной чайной ложкой
лимона, украсьте половинками пяти томатов черри и 2 столовыми ложками
порубленного красного лука. Заправьте двумя столовыми ложками сметаны.
На все (поделите на количество порций): 37 г углеводов, 21,4 г
клетчатки, 10 г белков, 68 г жира, 13 мг холестерина, 64 мг натрия, 735
калорий.
4. Креветочный коктейль. Отварите 1,5 кг креветок, пока они не
станут розовыми, охладите. Приготовьте соус из 100 г сметаны, половины
чайной ложки японского хрена васаби и одной столовой ложки тертого
огурца. Разложите креветки на 450 г различных зеленых листовых овощей и
побегов.
На все (поделите на количество порций): 8,3 г углеводов, 1,9 г
клетчатки, 290 г белков, 39 г жиров, 2705 мг холестерина, 3138 мг
натрия, 1613 ккал.

Исследование, подтверждающее эффективность низкоуглеводной Кремлевской диеты


Часто при сравнении диет, особенно если они предусматривают снижение
веса, сложно сказать, изменяются ли показатели здоровья (такие как
кровяное давление или уровень триглицеридов) в связи с улучшением
питания или благодаря снижению веса в результате соблюдения этой диеты.
Ученый Рональд Краусс в своем недавнем исследовании попытался это
выяснить. Для этого он сравнил традиционную диету, богатую углеводами,
белковую диету с ограничением жиров и высокожирную белковую диету,
ограничивающую количество углеводов, подобную Кремлевской диете.
В 13-недельном исследовании принимали участие 178 мужчин. Они были
поделены на четыре группы, потреблявших различные уровни углеводов и
насыщенных жиров, и обследовались на предмет изменения липидов крови
(холестерина и триглицеридов). На первом этапе все они придерживались
одинаковой диеты, а затем были разбиты на группы и посажены на
различные диеты, сначала с обычной калорийностью рациона, а затем с
уменьшением калорий для снижения веса.
Фаза 1 (базовая). В течение первой недели все
придерживались одинаковой диеты, которая на 54% состояла из углеводов,
на 16% из белков и на 30% из жиров, согласно стандартным рекомендациям
диетологов (американской пищевой пирамиде).
Фаза 2 (изменение питания, вес одинаков). В течение следующих 3 недель участники были распределены на четыре группы:
1 группа. Та же диета, что и в первую неделю (около 7-9% насыщенных жиров).
2 группа. 39% углеводов, 13% белков (около 7-9% насыщенных жиров).
3 группа. 26% углеводов, около 7-9% насыщенных жиров.
4 группа. 26% углеводов, 15% насыщенных жиров (сходно с этапом поддерживания веса Кремлевской диеты).
На этой фазе исследователи предлагали всем группам одинаковое
количество еды, но изменяли состав диеты, пытаясь таким образом
выяснить воздействие на здоровье изменения диеты без снижения веса.
Результаты 2 этапа: несмотря на то, что исследователи приложили все
усилия для сохранения нормальной калорийности рациона, участники групп,
получавших всего 26% углеводов, все равно снижали вес – немногим более
килограмма в группе с ограничением насыщенных жиров и около килограмма
в группе с более высоким содержанием насыщенных жиров в рационе
(сходная с Кремлевской диета). И это не был вес воды, поскольку процент
телесного жира у людей в низкоуглеводных группах также снизился. Даже
учитывая снижение веса, участники групп, потреблявших 26% углеводов,
улучшили показатели триглицеридов, ЛВП, общего холестерина,
аполипопротеина В и общий показатель ЛВП-холестерина, не связанный со
снижением веса. Также увеличился размер ЛНП-частиц, особенно в группе с
большим содержанием насыщенных жиров.
Фаза 3 (диета та же, изменение веса). На этом этапе
исследователи хотели вызвать снижение веса, оставив диету такой же.
Поэтому калорийность всех диет была снижена до 1000 ккал в день, но
соотношение углеводов, белков и жиров оставлено без изменений
(отметьте, однако, что это означает еще большее сокращение углеводов
для всех групп). Это должно было обязательно спровоцировать снижение
веса, что и произошло.
Результаты 3 фазы: в группах с низким содержанием углеводов в
рационе произошли дальнейшие, хотя и меньшие, улучшения. Показатели в
высокоуглеводной группе также улучшились, но не настолько, насколько в
низкоуглеводных. Группа, потреблявшая 39% углеводов, имела средние
значения большинства показателей.
Общие результаты исследования:

1. Группы, придерживавшиеся низкоуглеводной диеты, улучшили
   большинство показателей холестерина и триглицеридов даже без снижения
   веса.
   
2. При потере веса в низкоуглеводных группах
   показатели дополнительно (но немного) улучшились, а высокоуглеводные
   группы частично их догнали, но не во всех отношениях.
   
3. Подобные
   тенденции наблюдались и в отношении размера частиц ЛНП – участники из
   низкоуглеводных групп двигались в правильном направлении. Наибольший
   рост размера частиц (что является положительным показателем) наблюдался
   в группе, принимавшей больше всего насыщенных жиров.
   
4. Большинство
   показателей в группе «средней углеводности» были средними между
   показателями высокоуглеводных и низкоуглеводных групп.
   
5. При
   потреблении нормы калорий, рассчитанной для поддерживания стабильного
   веса, члены низкоуглеводных групп все равно продолжали худеть.
   

Вывод: низкоуглеводная диета, подобная Кремлевской диете, позволяет
снижать вес даже без ограничения калорийности рациона; при этом все
показатели здоровья улучшаются.

Кому стоит придерживаться Кремлевской диеты


Недавние научные исследования показывают, что низкоуглеводная диета
эффективна и абсолютно безопасна для здоровых людей. Поэтому любой, кто
желает снизить вес или нуждается в улучшении показателей крови, может
попробовать Кремлевскую диету. Кремлевская диета эффективна в отношении снижения веса,
поскольку при отсутствии углеводов в пище организм начинает
перерабатывать жировые запасы. Однако Кремлевская диета полезна даже
тем, кто не хочет снижать вес. Последние исследования доказывают, что
низкоуглеводные диеты улучшают показатели холестерина и другие
характеристики даже без потери веса. Это важно для людей, которые хотят
улучшить свое здоровье, например, снизить кровяное давление.
Кремлевская диета поможет им.
Однако некоторые люди по различным причинам не могут
придерживаться низкоуглеводного кремлевского плана питания.
Вегетарианцам будет очень сложно соблюдать Кремлевскую диету. Также
сложным может показаться соблюдение такого плана питания тем, кому не
нравится употреблять в больших количествах мясо, яйца и сыр. Но для
тех, кто любит стейки, креветки, рыбу, курицу, омлеты, сыр и ребрышки,
и кого не пугает отказ от хлеба, картофеля и десертов, низкоуглеводная
альтернатива легко может стать пожизненным принципом питания, особенно
после того, как через несколько недель соблюдения Кремлевской диеты
тяга к высокоуглеводным продуктам пройдет.

Кремлевская диета для вегетарианцев


Если вы не едите мяса, вам, очевидно, придется столкнуться с
серьезными проблемами при переходе на Кремлевскую диету. Как-никак,
большинство продуктов в меню обычного вегетарианца богаты углеводами.
Что же делать вегетарианцам? Возможно ли соблюдение Кремлевской диеты
без мяса?
Возможно, если сделать основой своего рациона различные соевые
продукты и изделия из растительного белка. Вместо картофеля и макарон
можно использовать много разнообразных овощей, а цветная капуста
прекрасно заменяет рис или другие крупы.
Ешьте больше зеленых овощей
Зеленые листовые овощи очень полезны и низкоуглеводны одновременно.
Лучшие овощи, такие как шпинат, брокколи, салат-латук, огурцы и др.,
одновременно содержат мало углеводов и имеют низкий гликемический
индекс. Лучше избегать таких овощей, как картофель, морковь и свекла.
Соя прекрасно подходит вегетарианцам, соблюдающим Кремлевскую диету.
Она является основным источником хорошо усваиваемых белков и содержит
немного углеводов. А вот различные виды бобовых, хотя и содержат много
белков, довольно богаты углеводами. Поэтому их придется ограничивать в
меню. Они обязательно должны присутствовать в рационе, но на период
снижения веса от них, возможно, придется отказаться.
Бобовые, потребляемые умеренно (100 г, приблизительно полстакана)
являются полезной альтернативой белку. Несмотря на то, что 100 грамм
фасоли содержат около 20 г углеводов, а Кремлевская диета на первом
этапе разрешает всего лишь 40 г углеводов в день, употребляйте бобовые
регулярно по 50-100 г, снижая количество углеводов из остальных
источников. 100 грамм фасоли также содержат около 7 г клетчатки.
Фрукты на первом этапе Кремлевской диеты ограничиваются, но в
дальнейшем можно будет позволить себе несколько фруктовых перекусов в
день. Выбирайте те фрукты и ягоды, которые содержат мало углеводов.
Ешьте продукты, богатые клетчаткой, белком и полезными жирами,
такими как не гидрогенизированное, не обработанное кокосовое,
оливковое, соевое и сливочное масла. Избегайте гидрогенизированных
растительных жиров, содержащихся в маргарине и обработанных салатных
заправках. Полезные жиры практически не вызывают повышения сахара в
крови, а белки вызывают очень небольшое увеличение.
Итак, какие же продукты покупать в магазине вегетарианцу, соблюдающему Кремлевскую диету?
Овощи
Зеленые листовые овощи, шпинат, петрушка, различные виды салата,
спаржа, артишоки, побеги бамбука, зелень свеклы, кочанная капуста,
цветная капуста, сельдерей, мангольд, корень сельдерея, листовая
капуста, огурцы, брокколи, брюссельская капуста, баклажаны, цикорий,
чеснок, зеленый лук, лук-порей, кольраби, грибы, зелень горчицы, бамия,
перец (все виды), тыква, редис, ревень, побеги (люцерна и бобовые),
стручковая и восковая фасоль, помидоры, мексиканский томат, турнепс,
репа, кресс водяной, кабачки и цуккини.
Фрукты
Ацерола, авокадо, голубика, чайот, мускусная дыня, клюква, персики, малина и клубника.
Орехи и семена
Миндаль, грецкие орехи, орехи макадамия, фундук, орехи пекан,
бразильские орехи, кешью, кедровые орехи, кунжут, тыквенные и
подсолнечные семечки.
Бобовые (в ограниченном количестве)
Соевые бобы и всевозможные изделия из них, чечевица, горох, фасоль, бобы.
Молочные и белковые продукты

1. яйца, приготовленные любым способом, только не поджаренные на транс-жирах;
   
2. сливки, низкоуглеводные йогурты;
   
3. соевое молоко, кокосовое молоко;
   
4. твердые сыры, такие как швейцарский, чеддар, пармезан, гауда, эдам, российский, моцарелла и другие.
   

Масла, жиры
Сливочное, соевое, оливковое, кокосовое, кунжутное, подсолнечное, ореховое масла, масло из авокадо.
Цельные крупы (ограниченно)
Соя, ячмень, овес, гречка, булгур, пшеничные отруби, спельта, квиноа, мамалыга, просо, дикий рис, коричневый рис изредка.
Приправы, специи
Имбирь, орегано, горчица, чеснок, оливки, уксус, перец, майонез, низкоуглеводный кетчуп.
Варианты блюд

1. Омлеты, как простые, так и с овощами и сыром.
   Экспериментируйте с различными сырами для получения различных структур
   и вкусов (например, попробуйте козий или овечий сыр).
   
2. Посыпайте зеленые салаты орехами, например миндалем или кедровыми орешками.
   
3. Поджаренные овощи с растительным творогом, приправленные травами и перцем по вкусу.
   
4. Низкоуглеводные макароны с травами, брокколи, чесноком и помидорами, а также тертым сыром.
   
5. Низкоуглеводные макароны с сыром и томатным соусом (без сахара).
   
6. Овощи,
   приготовленные на гриле (спаржа, перец, кабачки и цуккини),
   маринованные в оливковом масле с солью и перцем. Добавьте мягкий козий
   сыр на низкоуглеводном цельнозерновом хлебе или низкоуглеводные
   макароны.
   

Кремлевская диета для путешественников


Отложенные рейсы, длинные перелеты и потерянный багаж – не
единственные разочарования, подстерегающие современных
путешественников, старающихся придерживаться Кремлевской диеты. Тем,
кто пытается сокращать углеводы в рационе, предлагаем советы опытных
последователей кремлевского плана.
Питание в аэропорте или привокзальном ресторане вызывает множество
проблем. Предприятия общепита на вокзалах, заправках и аэропортах
никогда не предлагали вариантов полезных для здоровья или диетических
блюд, однако ситуация улучшается по мере того, как они начинают
откликаться на запросы потребителей.
Что заказывать


Когда я вынуждена есть в таких местах, моя первая мысль – яйца. Это
прекрасный источник белка, усваивающийся практически на 100 процентов.
По сравнению, курятина усваивается всего лишь на 58 процентов.
В прошлом специалисты неохотно рекомендовали яйца, однако вам не о
чем волноваться. Некоторые опасаются есть яичный желток из-за высокого
содержания холестерина, однако желтки – хороший источник железа. Тем,
кто ест много яиц каждый день, рекомендуется ограничивать количество
желтков, однако во время путешествий можно быть не столь щепетильным.
Кроме того, всегда можно найти блюда, в которых высокоуглеводные
компоненты легко отделимы. Например, заказав бутерброд, можно отложить
в сторону хлеб, а если повезет, вы сможете заказать овощной салат и
мясо без гарнира – прекрасное блюдо для Кремлевской диеты. Если вы
следите также за количеством жиров, избегайте соусов и бутербродных
заправок – в забегаловках они, как правило, очень жирные. В приличном
ресторане при заказе блюда можно попросить заменить углеводный гарнир
легкими овощами.
Те, у кого непереносимость молока, сталкиваются с еще большими
проблемами. Возможное решение – яичница, овощи, рыба или мясо. С собой
всегда можно взять сыры, целые свежие овощи, вареные яйца. К мясному
рациону можно добавить тофу и орехи.
Полезные советы путешественникам, придерживающимся Кремлевской диеты

1. Если там, куда вы отправляетесь, богатого выбора
   диетических продуктов, скорее всего, не будет, возьмите что-нибудь с
   собой: свежие овощи и фрукты, орехи и семечки долго хранятся и выручат
   в любой ситуации.
   
2. Любителей мясных изделий может выручить вяленое или сушеное мясо.
   
3. Если
   вам нравятся молочные продукты, возьмите в поездку йогурты, сырные
   палочки или другие виды сыра. При выборе молочных продуктов учитывайте
   их срок хранения без холодильника.
   
4. Иногда последователя
   Кремлевской диеты может выручить протеиновый коктейль, который не
   только насытит, но и обеспечит организм всеми необходимыми веществами,
   включая аминокислоты. Расфасованный на отдельные порции, он занимает
   немного места и может храниться очень долго.
   

Напитки для Кремлевской диеты


Бар – популярное место ожидания отложенного рейса или
задерживающегося поезда. Если хочется выпить алкогольный напиток,
выберите бокал вина, кровавую Мэри, ликер с диетической газировкой или
со льдом.
Чтобы утолить жажду, лучше всего подойдет обычная вода. При желании
можно заказать чашечку кофе или чая с лимоном. Удостоверьтесь, что
сахар в чай не кладут!
Секреты успеха


Соблюдая Кремлевскую диету во время путешествий вдали от дома, придерживайтесь следующих правил:

1. избегайте «белых врагов» - сахара, муки, риса и картофеля.
   
2. Ешьте как можно больше овощей.
   
3. Избегайте жидких углеводов всегда, когда это возможно.
   
4. При
   каждом приеме пищи съедайте немного натуральных белковых продуктов,
   таких как морепродукты, курица, говядина или свинина, орехи, яйца.
   
5. Контролируйте
   размер порций. В ресторанах и столовых порции часто бывают намного
   больше, чем вы привыкли съедать дома. Не стоит перегружать свой желудок
   из-за минутного удовольствия. Лучше оставить немного на тарелке, чем
   прибавить в бедрах.
   

Выражайте свое мнение


Рестораны постоянно расширяют свое меню, учитывая мнения, выражаемые
последователями различных диет. Не бойтесь высказаться и написать свои
предложения в соответствующей книге.
Сегодня в меню многих предприятий общепита можно найти полезные
низкоуглеводные блюда, подходящие последователям Кремлевской диеты.
Иногда возникает проблема с подсчетом количества углеводов, поскольку в
меню данные цифры часто не указываются. Прекрасно, если в таком случае
вы сможете выяснить это у официанта.
Будьте настойчивы


Несмотря на все сложности, которые вам могут встретиться на пути, не
бросайте начатого дела. Из любой ситуации всегда можно найти выход,
если есть желание и правильный настрой. Проявив смекалку, можно
подготовиться к любой неожиданности и всегда быть начеку. Будьте
целеустремленны и ваша Кремлевская диета непременно даст хорошие
результаты.

Кремлевская диета эффективна


Высокобелковая низкоуглеводная диета, популяризированная доктором
Робертом Аткинсом, была объектом горячих споров в медицинских кругах в
течение трех десятилетий. В России подобный план питания известен под
названием Кремлевская диета. Результаты недавнего исследования,
проведенного в медицинском центре университета Дьюк, показали, что
низкоуглеводная диета способна на самом деле привести к значительному и
длительному снижению веса.
Первое исследование за два десятилетия


Недавно были возрождены диеты, предполагающие низкое потребление
углеводов, такие как Кремлевская диета, но научные доказательства,
подтверждающие безопасность и эффективность этих диет, малочисленны.
Исследование, завершенное в 2002 году, было первым из научных
исследований популярной низкоуглеводной диеты Аткинса за два
десятилетия.
Участники исследования придерживались очень низкоуглеводной диеты,
разрешающей 25 граммов углеводов в день, в течение шести месяцев. Они
могли есть мясо и яйца в неограниченном количестве, а также съедать по
два стакана салата и одному стакану низкоуглеводных овощей, таких как
брокколи и цветная капуста, каждый день.
Исследователи выяснили, что 80 процентов из 50 пациентов
придерживались плана питания в течение всего исследования и потеряли в
среднем 10 процентов своего исходного веса тела. Среднее количество
потерянного веса на человека составило примерно 9 кг.
У всех участников развилась кетонурия – присутствие небольшого
количества кетонов в моче. Уровень, наблюдаемый в исследовании, был
приблизительно равен тому, который был бы у человека, не
придерживающегося диеты, если бы он не ел в течение нескольких дней.
Уровень кетонов не был слишком высоким, однако воздействия подобного
состояния на здоровье в долгосрочном плане неизвестны.
Исследование показывает, что уровень холестерина улучшился к концу
шестого месяца – неожиданный результат для авторов исследования.
Несмотря на наличие большого количества жира в диете, количество
липидов в крови уменьшилось.
Холестерин – это жироподобное вещество, которое циркулирует в
кровяном потоке и может аккумулироваться в точке блокирования сосудов и
артерий. По мнению многих ученых и диетологов, высокий уровень
холестерина в крови повышает риск развития сердечных заболеваний.
Проконсультируйтесь у лечащего врача, если принимаете лекарства


Хотя повышение физической активности рекомендовалось, это не было
обязательным требованием к участникам исследования. Половина субъектов
не занимались спортом совсем, и все равно теряли вес, согласно
исследователям. Поскольку низкоуглеводная программа, в том числе
Кремлевская диета, предполагает серьезное изменение питания и сильно
воздействует на показатели здоровья, при наличии проблем со здоровьем
или необходимости приема лекарств проводить диету следует только под
наблюдением лечащего врача.